En apéritif, le vin blanc doux, Crémant de Loire ou d’Alsace et champagne brut sont très appréciés. Nous pensons moins souvent à servir à nos invités du champagne brut rosé. Pourtant, sa couleur gaie et ses notes pétillantes de fruits rouges en font un excellent champagne apéritif.
Nous vous recommandons la fameuse Cuvée des Moines, parée d’une robe rose  pastel aux reflets saumon. Ce champagne brut rosé diffuse des parfums de fruits rouges frais, notamment de fraise des bois et groseille, et de fruits secs, dominés par l’amande. Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot meunier, la Cuvée des Moines développe des senteurs de tilleul et d’aubépine à l’aération. Au palais, ce champagne fête explose en notes de mûres et cassis, enrichies de quelques touches d’épices.

En apéritif, le champagne brut rosé accompagne à merveille amandes salées, guacamole, œufs de lompe et tapenade. L’accord parfait ? Le servir sur des toasts au saumon mariné…

A table, les bulles rosées se marient très bien avec une mousse de homard, un pamplemousse aux crevettes ou des asperges fraîches sauce mousseline en entrée. En plat principal, servez-le sans hésiter sur un risotto aux champignons ou des plats chinois ou thaïlandais. Côté fromages, le champagne brut rosé préfère Bleu de Bresse, Cantal et Coulommiers. En dessert : une crème brûlée à la fleur d’oranger, charlotte aux abricots ou un clafoutis aux pommes.

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