Ingrédients pour 4 personnes :

-          1 concombre

-          200 g de crevettes décortiquées

-          200 g de fromage blanc 0%

-          1 citron

-          1 cuil.à café d’huile au basilic

-          1 bouquet de menthe fraîche

-          sel et poivre du moulin

Rien de plus facile, alors GO  :

Bien laver le concombre et le râper.

Fouetter le fromage blanc avec l’huile au basilic et le jus de citron.

Saler et poivrer.

Ajouter les crevettes décortiquées au fromage blanc mais en conserver quelques unes pour la déco.

Ajouter la menthe ciselée et mélanger le tout.

Répartir le concombre râpé dans 4 coupelles et recouvrir de la préparation.

Servir frais en décorant avec quelques feuilles de menthe et quelques crevettes.

Très frais et très parfumé.