Ingrédients pour 6 verrines :

-          4 spéculos

-          400 g de pommes vertes

-          250 g de boudin noir

-          1 noisette de beurre

-          1 oignon finement haché

-          1 noix de beurre

Simple et rapide :

Mixer les spéculos dans votre mixer pour obtenir une chapelure grossière.

Eplucher les pommes et les détailler en gros cubes.

Faire cuire les cubes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau et la noix de beurre, environ 10 minutes. Ecraser en une grossière compote.

Pendant ce temps, retirer la peau du boudin noir et écraser légèrement à la fourchette.

Faire fondre la noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir l’oignon haché à feu doux.

Ajouter le boudin noir et faire revenir pendant 5 minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

Dans chaque verrine, alterner une couche de pomme, une couche de boudin noir et une couche de miettes de spéculos.

Très, très, bon