Ingrédients pour 6 verrines :

-         20 g de tapioca ( perles du japon)

-         3 cuil.à soupe d’huile d’olive

-         4 tranches de saumon fumé

-         3 avocats

-         1 cuil.à café de cumin

-         le jus de 2 citrons

-         sel et poivre

Pas compliqué du tout :

• Cuire le tapioca comme des pâtes dans une eau salée et bouillante puis rincer sous l’eau froide.

• Mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le poivre et réserver au frais.

• Détailler le saumon fumé en petits dés.

• Eplucher les avocats et retirer le noyau. Mixer au robot avec le jus des citrons, le cumin, saler et poivrer.

• Dans vos verrines, alterner une couche de tapioca, une couche d’avocat et une couche de saumon fumé.

• Réserver au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

Bon Appétit et Joyeuses Fêtes à Toutes et à Tous.