Ingrédients pour 15 personnes :

-         6 cuil .à soupe de farine de riz

-         6 cuil.à soupe de farine de mais

-         2 cuil.à soupe de farine de soja

-         12 cuil.à soupe de sucre en poudre

-         équivalent de 4 œufs en substitut ( type Valpiforme)

-         1 cuil.à café de poudre à lever (type Valpiforme)

-         1 cuil.à soupe de cacao

-         25 cl de lait de soja

-         2 cuil.à soupe de margarine (penser à vérifier la composition)

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients de la recette, sauf le lait.

• Creuser un puits et verser la moitié du lait. Remuer énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

• Ajouter le reste de lait et remuer à nouveau.

• A l’aide d’une cuillère, verser la pâte dans des petits moules en papier

• Enfourner à 210°C pendant une vingtaine de minutes.

Vous avez la possibilité de remplacer le cacao par des fruits ou autres aliments tolérés.

Ces muffins peuvent facilement se congeler.