Le confit de courgettes.
Rapide et goûteux. Ingrédients : - 1 kg de courgettes - 2 poivrons - 2 tomates - ail et fines herbes - huile d’olive - sel et poivre du moulin Préparation : Raper les courgettes le plus finement possible sans les éplucher. Les faire revenir dans un peu d’huile avec les poivrons coupés en lamelles, l’ail et les fines herbes. Laisser cuire...
Continue ReadingLa tarte fine à la provençale.
Prévoyer 15 mn de préparation et 20 mn de cuisson. Ingrédients : - 5 tomates - 4 feuilles de brick - 1 courgette - 1 poivron - 2 petits oignons - un peu d’huile d’olive - persil, origan et herbes de provence - Sel et poivre du moulin Préparation : Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec l’huile d’olive. Quand les oignons...
Continue ReadingVelouté de tomates et de choux-fleur.
Seulement 5 mn de préparation et 20 mn de cuisson: Ingrédients pour 4 personnes : - 1 grosse boite de tomates pelées - 1 chou-fleur - 3 ou 4 feuilles de laurier - une noix de beurre - sel et poivre du moulin Préparation : Placer dans une casserole contenant 1 l. d’eau, le choux-fleur lavé et découpé en morceaux, les tomates avec leur jus et les feuilles...
Continue ReadingLe Pain de légumes light.
Il ne vous faudra que 10 mn pour le préparer. Ingrédients pour 6 personnes : - 600 g de légumes au choix ( petits pois, carottes, brocolis, fèves…..) - 20 g de poudre de lait écrémé - 100 g de fromage blanc 0% - 6 oeufs - noix de muscade - sel et poivre du moulin Préparation : Faire cuire les légumes à la vapeur de préférence. Au choix, mixez...
Continue ReadingAmuses-gueules au lin et au chèvre frais.
Très facile à réaliser. Ingrédients : - pèches - fromage de chèvre frais - graines de lin Préparation : Après les avoir épluchées, couper les pèches en lamelles de 5 mm environ. Poser délicatement un morceau de chèvre frais sur une tranche de pèche. Parsemer de graines de lin. C’est prêt ! La Fleur du lin Nombre de visiteurs : 974
Continue ReadingLe carpaccio aux noix de Saint-Jacques.
Pour 6 personnes : Ingrédients : - 18 noix de Saint-Jacques - 3 citrons verts - 2 bâtons de vanille - persil plat - 2 c . à soupe d’écorces d’orange confites Préparation : Après avoir lavé et égoutté les noix de Saint-Jacques, émincez les dans l’épaisseur...
Continue ReadingSalade d’asperges aux crevettes.
Pour 4 personnes: Ingrédients : - 24 grosses crevettes roses cuites - 1 citron - 2 tomates - 500 g d’asperges - 5 cl d’huile d’olive - 1 salade - 1 gousse d’ail - sel et poivre du moulin Préparation : Cuire les asperges...
Continue ReadingRecette « Mise en forme »: Darne de saumon grillée aux légumes
Plat de poisson léger et savoureux. Coût moyen, un peu de préparation mais facile à réaliser. On peut servir le plat avec des pommes de terre sautées ou du pain frais et de la sauce hollandaise, à servir en saucière à part pour les personnes qui en veulent. Vin conseillé: Beaune Pour 4 personnes, prévoir: 4 darnes de saumon de 200 grammes chacune 200...
Continue ReadingRecette « Mise en forme »: Blancs de volaille en salade
Plat ou entrée selon les quantités servies. En plat, vous pouvez l’accompagner de pommes de terre sautées ou de pain frais. Rapide à faire, économique, présente très bien sur les assiettes ou le plat de service. Vin conseillé: Côtes du Rhône Pour 6 personnes prévoir: 400 grammes d’escalopes de volaille 30 grammes de farine 30 grammes de...
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