La Salade Fraîcheur.
Ingrédients pour 6 personnes : - 18 crevettes roses décortiquées - 3 kiwis - 300 g de saumon - 1 pamplemousse rose - 2 endives - 1 boule de mozzarella - 1 cuil.à café de baies roses - brins de ciboulette - ...
Continue ReadingLes Artichauts à l’Oseille.
Ingrédients pour 6 personnes : - 500 g d’oseille - 8 artichauts - 30 g de crème fraîche - 40 g de fromage râpé - sel et poivre du moulin Super simple : Dans une eau bouillante salée, faire cuire les artichauts pendant ½ heure environ. Retirer...
Continue ReadingCarpaccio de Saint-Jacques.
Ingrédients pour 6 personnes : -18 noix de Saint-Jacques - 3 citrons verts - écorces d’orange confites - 2 bâtons de vanille séchée - persil plat Assez facile, on y va : Laver et égoutter les noix de Saint-Jacques. Les émincer dans le sens de l’épaisseur et les disposer dans un plat sans les superposer. Presser les citrons...
Continue ReadingTerrine de Légumes verts au Saumon.
Ingrédients pour 4 personnes : - 600 g de filet de saumon - 400 g de petits pois (surgelés) - 100 g de haricots verts (surgelés) - 80 g de pois gourmands ( surgelés) - 1 botte de petites asperges - 40 cl de gelée Plus que facile : Retirer...
Continue ReadingDes Petits Oursins aux Oeufs.
Ingrédients pour 4 personnes : - 8 œufs frais - 8 beaux oursins - 50 g de fromage blanc à 0% - 1 jus de citron - piment d’Espelette en poudre Assez facile, on y va ??? : Ouvrir les oursins en deux et récupérer les langues. Bien laver les coques...
Continue ReadingDes Huitres aux Endives.
Ingrédients pour 4 personnes : - 24 huitres creuses ( n°1 ou n°2) - 2 endives - 1 citron vert - 12 noisettes - 1 cuil.à soupe d’huile de tournesol - 1 cuil.à soupe d’huile de noisette - Sel et poivre du moulin. Super...
Continue ReadingBrochettes de Saint-Jacques.
Ingrédients pour 4 personnes : - 6 noix de Saint-Jacques - 4 cuil.à soupe d’arôme Maggi - 1 œuf - 3 cuil.à soupe de crème liquide - 2 cuil.à soupe de graines de sésame - 3 cuil.à soupe de chapelure - 1 cuil.à soupe de jus de citron - sel et poivre du moulin Rien de plus simple, on y va ??? : Dans un saladier, mélanger le jus de...
Continue ReadingGambas aux Courgettes.
Ingrédients pour 4 personnes : - 8 grosses gambas - 800 g de petites courgettes - 2 cuil.à soupe de gingembre - 1 cuil.à soupe de coriandre - Sel et poivre du moulin Sauce : - 1 cuil.à soupe de sauce de soja - 2 cuil .à...
Continue ReadingSalade Fraîcheur à la Mâche et aux Clémentines.
Ingrédients pour 8 personnes : - 2 barquettes de mâche de 150 g environ - 4 clémentines (corses de préférence) - 4 kiwis - 2 jus de citron - huile d’olive Super facile : Eplucher les clémentines, les découper en quartiers et ôter leur fine peau. Eplucher...
Continue ReadingLe Saumon mariné aux trois moutardes.
Ingrédients pour 8 personnes : - 1.5 kg de saumon avec sa peau - 8 à 16 pommes de terre - 2 pots d’œuf de saumon - 1 cuil.à café de sucre en poudre - 1 cuil.à café de sel fin Pour la marinade : - 2 cuil.à soupe de moutarde brune - ...
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