Velouté de tomates et de choux-fleur

Seulement 5 mn de préparation et 20 mn de cuisson:

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 grosse boite de tomates pelées
– 1 chou-fleur
– 3 ou 4 feuilles de laurier
– une noix de beurre
– sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Placer dans une casserole contenant 1 l. d’eau, le choux-fleur lavé et découpé en morceaux, les tomates avec leur jus et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux.
  2. Vider l’ensemble dans une passoire.
  3. Récupérer un peu de jus de cuisson et mixer le tout ( retirer préalablement les feuilles de laurier).
  4. Rajouter du liquide de cuisson en fonction du velouté que vous désirez obtenir.
  5. Ajouter un peu de beurre.
  6. Saler et poivrer.
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