Filet de boeuf aux petits légumes

Ingrédients pour 6 personnes

– 1 kg de filet de bœuf
– ½ poivron de chaque couleur
– 3 tomates
– 2 courgettes
– 2 gousses d’ail écrasées
– Mie de pain
– Thym et origan
– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir à l’huile d’olive les légumes coupés en dés avec le thym, l’origan, le sel et le poivre.
  2. Laisser mijoter.
  3. A la fin de la cuisson, ajouter la mie de pain.
  4. Faire une entaille dans le faux filet afin de pouvoir y verser les légumes cuits. Ficeler le tout.
  5. Dans une cocotte, faire revenir la viande ficelée dans un peu d’huile d’olive et laisser cuire encore 20 min.
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