Seulement 5 mn de préparation et 20 mn de cuisson:
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 grosse boite de tomates pelées
– 1 chou-fleur
– 3 ou 4 feuilles de laurier
– une noix de beurre
– sel et poivre du moulin
Préparation
- Placer dans une casserole contenant 1 l. d’eau, le choux-fleur lavé et découpé en morceaux, les tomates avec leur jus et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux.
- Vider l’ensemble dans une passoire.
- Récupérer un peu de jus de cuisson et mixer le tout ( retirer préalablement les feuilles de laurier).
- Rajouter du liquide de cuisson en fonction du velouté que vous désirez obtenir.
- Ajouter un peu de beurre.
- Saler et poivrer.