Ingrédients pour 6 verrines
– 20 g de tapioca ( perles du japon) – 3 cuil. à soupe d’huile d’olive – 4 tranches de saumon fumé – 3 avocats – 1 cuil. à café de cumin – le jus de 2 citrons – sel et poivrePas compliqué du tout
- Cuire le tapioca comme des pâtes dans une eau salée et bouillante puis rincer sous l’eau froide.
- Mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le poivre et réserver au frais.
- Détailler le saumon fumé en petits dés.
- Éplucher les avocats et retirer le noyau. Mixer au robot avec le jus des citrons, le cumin, saler et poivrer.
- Dans vos verrines, alterner une couche de tapioca, une couche d’avocat et une couche de saumon fumé.
- Réserver au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.